Gewürztraminer "von der Maische" 2022

Trocken
12,5% Vol.
Restzucker 1,0g/l
Säure 4,3g/l

Ried: Ried: Gemärk, sandiger kräftiger Lehmboden mit Kalk- und Sandsteinateilen.
Rund 2 Wochen auf der Maische vergoren, dadurch erfolgte ein kräftiges Auslaugen der Farbstoffe und der Tannine aus den Schalen der Beeren. Nach dem Pressen im großen Holz durchgegoren, mit nachgefolgtdem BSA, in gebrauchten kleinen Fässer ausgebaut, unfiltriert und daher mit der natürlichen Trübung abgefüllt .
In der Nase eine kräftige Birne, Litschi, leichter Anflug von Brie; Am Gaumen Tannine, Birne, Quitte, Bisquit; Im Abgang mineralisch und salzig. Sehr interessant zu würzigen und süßen Gerichten, kombinierbar mit nahezu allem, eventuell abgesehen von Spargel und Jakobsmuscheln.