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Drei Weine aus einem Weingarten, aus der Riede Gemärk, voll mit sandigem kräftigem Lehmboden und
Kalk-und Sandsteinateilen, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Der Jahrgang 2022 wurde in einem Vorgang
gelesen, dann in zwei Mengen aufgeteilt und komplett unterschiedlich ausgebaut. Ein Teil wurde klassisch ausgebaut, ein Teil wurde auf der Maische ausgebaut. Es ist auch für uns sehr interessant die
beiden Weine gleichzeitig gegeneinander zu verkosten und dabei den ausgeprägten Unterschied im Ausbau und letzlich auch
die verbliebenen Gemeinsamkeiten der Charakteristik der selben Trauben zu entdecken.
Der Gewürztraminer 2022 "Von der Maische" lag, ähnlich der Rotweinproduktion, rund 14 Tage auf der Maische und wurde durch die
längere Auslaugung der die Trauben und ihrer Schalen gerbstoffhaltiger als üblich. Durch die Maischestandzeit wurde er auch weicher und
die mollige, stoffige, körperreiche Struktur steht daher mit der Frucht verstärkt im Vordergrund. Die unfiltrierte Abfüllung hatte
den Zweck die vielfältigen Aromen welche mit der schwebenden Hefe einhergehen zu erhalten. Es ist zu beachten, dass der Wein trotz seines
optischen Erscheinungsbildes ein "fertiger" Wein ist! Idealerweise sollte vor dem Servieren/Einschenken darauf Bedacht genommen werden dass
alle Schwebestoffe gleichmäßig verteilt sind - eventuell durch vorsichtiges Drehen bzw. erschüttern der Flasche.
Serviertemperatur 16-18).
In der Nase eine kräftige Birne, Litschi, leichter Anflug von Brie; Am Gaumen Tannine, Birne, Quitte, Bisquit; Im Abgang mineralisch und salzig. Sehr interessant zu würzigen und süßen Gerichten. (Vol. 12,5%, Rz 1.0, S 4,3g/L)
Zum Vergleich der Gewürztraminer 2022 "Gemärk", klassisch ausgebaut. Direkt im Anschluss an die Lese sofort gerebelt und gepresst. Gekühlte Vergärung und
Ausbau im großen Holz. Strohgelb, in der Nase Rosenblüten und Orangenschalen, angenehm eingebundene Säure, am Gaumen würzig und sehr dichter Extrakt,
Anklänge von weißer Grapefruit und weiteren Zitrusfrüchten, sehr lang im Abgang; gut gekühlt perfekt als trockener Aperitiv. (Vol. 13,5%, Rz 1.0, S 4,9g/L)
Und der Dritte im Bunde hebt sich wieder durch eine ganz andere Stilistik hervor, die Gewürtztraminer Spätlese 2019 "Gemärk". Lesetermin: 30.09.2019,
Gekühlte Vergärung im Stahltank, Ausbau im Stahltank. 93 Punkte A La Carte! Goldgelb, nuancierte Aromen, Litschi, Eibisch, fruchtiger Schmelz und Mandeln im Abgang. (Vol. 10,9%, Rz 85.8, S 5,2g/L)
Dreierkarton mit 1x 0,75L Gewürztraminer von der Maische 2022, 1x 0,75L Gewürztraminer Ried Gemärk 2022, 1 x 0,75L Gewürtztraminer Spätlese 2019 Ried Gemärk zu € 29,00.- (Innerhalb Österreich derzeit versandkostenfrei, Versand nach Deutschland zuzüglich € 4,50.-). |
